Coffeelab Roasters

← Где хорошо провести время в Запорожье: 10 проверенных кофеен 2026

Кофейня · в Запорожье · ⭐ 9.1/10 · 959 отзывов · обновлено: 6 августа 2026

Слово Roasters в названии кофейни обычно означает одно из двух: либо маркетинг, либо обжарочный барабан. В случае Coffeelab Roasters это второе — заведение работает на зерне собственной обжарки, и именно отсюда растёт вся его логика, от названия до интерьера. Зал в самом центре Запорожья намеренно стилизован под лабораторию: кремовые тона, белые халаты на персонале, подчёркнуто рабочая эстетика. Это редкий для города случай, когда кофейня строит идентичность не вокруг уюта, а вокруг процесса.

Изюминки

• Собственная обжарка зерна — главный факт об этом заведении и то, что отличает его от большинства кофеен города, работающих на чужом зерне без упоминания ростера.
• Классика и альтернатива в одной карте — здесь заваривают и привычными способами, и альтернативными, то есть фильтр существует не как экзотика, а как часть ежедневной работы.
• Интерьер-лаборатория — кремовые оттенки и белые халаты персонала; тема кофейной лаборатории выдержана последовательно, а не одной вывеской.
• Полноценное авторское меню — супы, паста, бургеры, сэндвичи; это кофейня, в которой можно нормально пообедать, а не только выпить чашку.
• Своя пекарня отдельной точкой — бренд держит собственную пекарню на главном проспекте города, так что выпечка здесь не привозная от стороннего поставщика.
• Зерно и дрип-пакеты домой — заведение продаёт свой кофе навынос, в том числе в формате дрипов, так что визит можно продолжить дома.

Что в чашке

Это тот нечастый случай в Запорожье, когда на вопрос «чьё зерно» есть прямой ответ: своё. Заведение обжаривает само, и об этом согласованно пишут разные независимые источники — это не рекламная фраза с собственного сайта, а зафиксированная характеристика. Для кофейной культуры города разница принципиальна: ростер внутри означает, что заведение контролирует профиль обжарки, дату и свежесть, а не получает мешки с чужим решением внутри.

Вторая важная деталь — методы. Здесь заваривают и классически, и альтернативно, и именно сочетание двух подходов в ежедневной карте определяет уровень бара. Эспрессо-линия обслуживает молочные позиции и быстрый трафик; альтернатива существует для тех, кто пришёл слышать зерно, а не молоко. Практический вывод для гостя: здесь есть смысл спрашивать, что сейчас в ротации, — такой вопрос не поставит бариста в тупик.

Третий слой — авторские позиции. Местные обзоры выделяют, например, капучино с апельсиновым фрешем как летнюю находку заведения; это как раз показывает подход — базу держат серьёзно, а поверх неё позволяют себе эксперименты. Такой баланс типичен для кофеен с собственным ростером: когда зерно под контролем, с ним не страшно играть.

Чего заведение не публикует — стран происхождения, конкретных лотов и описания обжарочного оборудования. Так что детальную спецификацию придётся спрашивать на месте; сам факт собственной обжарки при этом подтверждён надёжно.

Кто за этим стоит

Имён основателей и года открытия заведение публично не называет — страницы «о нас» у бренда нет, интервью в сети не найти. Это стоит сказать прямо, а не достраивать историю красивыми догадками.

Что видно по косвенным следам — это модель. Бренд держит как минимум две точки разного назначения: кофейню в центре и пекарню на главном проспекте. Такая структура — когда выпечка выведена в отдельное производство, а кофейня получает её ежедневно — типична для проектов, выросших изнутри, а не купивших франшизу. Плюс собственная обжарка, плюс продажа зерна и дрипов, плюс мерч: это уже не одна кофейня, а небольшая вертикально выстроенная компания.

Ещё одна черта — работа с событиями. Местные источники отмечают, что в заведении часто проходят мероприятия разных форматов. Кофейни, которые пускают к себе события, обычно имеют владельца с позицией и аудиторию, воспринимающую пространство как своё место, а не как точку продажи кофе.

Под какой сценарий

Самый полный сценарий — долгий визит с работой. Wi-Fi заведение декларирует официально, зал рассчитан на полноценную еду, а значит и на технику; лабораторная эстетика с ровным светом тоже играет сюда — это не интерьер с полумраком и низкими диванами. Публичной информации о розетках у каждого стола нет, поэтому место стоит выбирать с этим в виду, а не после того, как ноутбук уже разложен.

Второй сценарий — обед. Полноценное меню с горячими блюдами делает заведение пригодным для обычного буднего дня, когда надо не только выпить кофе, но и поесть. Это спасает от типичной городской проблемы, когда за кофе надо идти в одно место, а за едой — в другое.

Третий сценарий — кофейная дегустация. Заведение с собственной обжаркой и альтернативными методами — правильный адрес для того, чтобы сравнить два способа заваривания и услышать разницу. Это тот визит, который имеет смысл планировать вне пиков, когда у бариста есть время на разговор.

Четвёртый — «взять с собой» в двух вариантах: чашку навынос и зерно или дрипы домой. Второй вариант здесь полноценный, а не символический, потому что кофейня продаёт свой продукт, а не чужие пачки с полки.

Отдельно: заведение декларирует доставку, так что часть сценариев вообще не требует визита.

Пространство и атмосфера

Зал оформлен в светлых кремовых оттенках и стилизован под кофейную лабораторию; персонал работает в белых халатах. Это последовательное решение, и оно делает из пространства нечто иное, чем стандартная городская кофейня: здесь меньше домашности и больше ощущения мастерской, где за прилавком что-то происходит.

Для сценариев это важно. Ровный свет и рабочая эстетика лучше подходят для работы, чтения и предметного разговора, чем для романтического вечера с приглушённым светом. Заведение стоит в самом центре, поэтому публика смешанная: офисные люди днём, гости города, компании вечером.

Летом работает терраса. Точного количества мест заведение не публикует; по описаниям это компактное, но не тесное пространство. Правил насчёт животных в открытом доступе нет — с собакой разумнее уточнить заранее. Из-за регулярных событий уровень шума в отдельные дни бывает выше обычного, и это стоит учесть тем, кто планирует здесь работать.

Что к кофе

Бинарный ответ здесь самый сильный из возможных: выпечка своя, потому что у бренда есть собственная пекарня — отдельная точка на главном проспекте города. Это принципиально другое качество, чем витрина с привозными десертами: свежесть контролирует тот же бизнес, который продаёт кофе.

Кроме сладкого, есть полноценная солёная линия: супы, паста, бургеры, сэндвичи. Справочники обозначают кухню как европейскую с акцентом на десерты и выпечку, и это совпадает с тем, как заведение коммуницирует само. Завтраки в его профиле заявлены прямо — значит, это адрес, с которого можно начинать день, а не только тот, куда заходят после обеда.

Ещё одна деталь о еде как продукте: в заведении продают дрип-кофе в бумажных пакетах и матчу — то есть часть ассортимента намеренно сделана такой, чтобы её забирали с собой. Это логика ростера, а не кофейни: продукт должен жить и вне зала.

Когда приходить

Заведение открывается до начала рабочего дня и работает до вечера, причём в выходные старт чуть более поздний — привычная для центра схема. Самые спокойные окна — утро буднего дня и середина дня между обеденными пиками; именно тогда есть шанс поговорить о зерне и попробовать альтернативу без спешки.

Самые плотные — обед в будни, когда работает кухня, и вечера, на которые приходятся события. Если цель — тихая работа, стоит заранее узнать, не запланировано ли на этот вечер мероприятие: атмосфера в такие дни совсем другая.

Как добраться

Адрес — короткая улица в самом центре города, в шаге от главного проспекта. Метро в Запорожье нет, поэтому проще всего доехать наземным транспортом до центра, а дальше дойти пешком за несколько минут.

Ориентир простой: заведение стоит в плотном центральном квартале, рядом с главной транспортной осью города, но не на самой первой линии — а значит, с меньшим транспортным фоном, чем у соседей на проспекте. Вторая точка бренда, пекарня, работает как раз на проспекте, и если нужна только выпечка, проще зайти туда.

Парковка в центре в рабочие часы плотная; в прилегающих кварталах шансов заметно больше.

Хорошо знать

Первое и практическое: не перепутайте бренды. В Украине работает похожий по звучанию обжарщик из Ивано-Франковска, и это другая компания. Запорожское заведение — самостоятельная история, и искать его нужно по местным контактам.

Второе: несмотря на название Roasters, деталей об оборудовании, происхождении зерна и конкретных лотах заведение публично не приводит. Факт собственной обжарки подтверждён, спецификации — нет; спрашивать стоит на месте.

Третье: розетки у каждого стола не гарантированы, а лабораторная эстетика ещё не означает коворкинг. Для полного рабочего дня место лучше оценить на входе.

Четвёртое: события — сильная сторона и одновременно переменная. Тот же зал может быть тихим в среду и громким в пятницу; если нужна тишина, это стоит уточнить заранее.

Пятое: если ваша цель — выпечка, а не посидеть, у бренда для этого есть отдельная точка на проспекте, и это более быстрый маршрут.

Вопросы и ответы

Они действительно обжаривают кофе сами?

Да, и это подтверждают независимые источники, а не только собственная коммуникация. Заведение работает на зерне собственной обжарки — для города это редкость.

Есть ли альтернативные методы заваривания?

Есть. Здесь заваривают и классически, и альтернативно, так что фильтр — часть ежедневной карты, а не разовая опция для знатоков.

Почему персонал в белых халатах?

Это часть концепции: зал стилизован под кофейную лабораторию, и халаты вместе с кремовыми тонами интерьера работают на эту тему.

Можно ли здесь пообедать?

Да, у заведения полноценное авторское меню — супы, паста, бургеры, сэндвичи. Это не только кофейный адрес.

Своя ли здесь выпечка?

Своя. У бренда есть собственная пекарня отдельной точкой на главном проспекте, и кофейня получает выпечку оттуда.

Можно ли купить зерно домой?

Можно, включая дрип-пакеты. Для заведения с собственной обжаркой это естественная часть ассортимента.

Подходит ли место для работы с ноутбуком?

В основном да: Wi-Fi заявлен, свет ровный, столы пригодные. Но розетки у каждого места не гарантированы, а в вечера с событиями будет громко.

Есть ли доставка?

Заведение декларирует доставку отдельно, так что часть заказов можно закрыть без визита.

График работы

Отзывы посетителей

1. У закладі лунає нетипова кафешна музика, але все ТАК смачно, що на неї можна заплющити очі.

2. Неперевершене місце, заїжджав декілька разів. Персонал привітний. Обслуговування на рівні. Страви вишукані та смачні.

3. Сподобалось все! Смачна сирна паста, десерт та кава теж дуже смачні! Ціни приємно здивували! Обслуговують досить швидко! Коли наступного разу буду в Запоріжжі, обов'язково знов відвідаю цей заклад!

4. гарний сучасний інтер'єр, приємне обслуговування, смачні десерти і кава. дуже зраділа тому, що напої приносять з металевою трубочкою, за це величезне дякую!

5. Приємно здивувала правильна подача кави, і сама вона - теж. Не дуже приємно: термінал не підносить до столик, оплата тільки за стійкою, наявність піци до хорошого не призведе, не може кав'ярня мати такого в меню..(